闽南是一个本土文化很强大的区域

尽管有被时代所改变的部分 ,但内里 ,闽南人仍旧顽强地遵循着传统 ,大到意识形态 ,小到糕点零食 ,都自有一套体系完整的生活哲学

泉州作为闽南的核心老城 ,自然更无处不弥漫着传统的气息

在繁复的生活面向中 ,如果非要挑一项来理解当地文化 ,饮食无疑是最好的选择

这种“口口相传”的文明包罗万象 ,你可以从食材中知道地域特征 ,口味中了解水土气候

吃 ,对中国人来说从来都不是简单地满足口腹之欲 ,而是建立一种与天地万物、四季时节的自然关系

让我们来吃吃泉州的各种美食

面线糊面线糊作为古早味的美食经典 ,对于每个泉州人来说 ,一碗滚烫鲜香的面线糊 ,不仅仅是一种食物 ,也是每个泉州人在外最怀念的味道

一碗可口的面线糊 ,色泽通透 ,汤汁浓稠 ,面线糊而不烂 ,鲜、香味美

泉州咸饭咸饭是泉州地方传统名点

种类五花八门 ,有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等

颗粒分明的米饭 ,加上各类喜欢的配料

平时小源泉吃咸饭配上一碗牛肉羹 ,就可以吃得好满足

醋肉醋肉是泉州一道极具名气人气的地道小吃 ,它外表金黄 ,吃起来外酥里嫩 ,带着淡淡的醋香 ,既可当零食解馋 ,也是面线糊等美食的配料

醋腌瘦肉炸的醋肉对于嗜好炸物小吃的泉州人来说 ,简直就是无可替代的美味

反正 ,我每次一吃都停不下来

烧肉粽泉州肉粽以香菇、芋头粒、栗子、猪肉或鸡肉糯米等为原料 ,把糯米拌上卤汤 ,葱头油 ,放在锅里炒得又干又松 ,再和肉、生栗子搅拌均匀 ,用竹叶包好煮烂

泉州的肉粽要趁热食用 ,味道香甜 ,油润不腻 ,色泽红黄闪亮配上沙茶酱、蒜茸、甜辣酱等调料 ,更是美味可口

美食总是挡不住我们的脚步 ,你有更美味的美食跟我分享么?